摘要 由于学术界对清代名茶“黄山毛峰”，以产于黄山名园，冠以“黄山云雾茶”著称，1986年李亚北撰文，证 实黄山毛峰创制人谢静和，产地扩延至充川，相继又有人将汤口等地产高山茶冠以“黄山毛峰”， 使读者对创制人“茗品”原意误解。本文从黄山与黄山源、明代名茶著述、历代茶园私有制及黄山僧人茶园所制“毛峰”等，阐明名山、名川产名茶，为其正本清 源。
关键词 黄山毛峰 原产地 创制人 产地沿革 名称沿革
黄山毛峰，清朝名 茶，属绿茶烘青类。长期以来人们用“名山产名茶”的观点，推断黄山毛峰系明朝黄山云雾之后称。1991年春，笔者遵从徽州区人民政府吴洪明区长传达黄山市 吴存心市长指示，通过实地调查研究，收集有关史料剖析，历时8个月精心整理成12千字原文题为，对“谢裕大茶行”和“黄山毛峰”几个问题的初步考证的书面 材料。1992年秋又经安徽农业大学*镇恒教授亲临徽州区富溪乡进行现场考察后认可，经对原文压缩为5千字左右，以对“谢裕大茶行”和“黄山毛峰”的初步 考证为题发表［1］。现经近年进行深入调查，扩大搜集史料，复析原有资料。特撰此文，为黄山毛峰追本溯源、创始人过程、产地沿革和声誉演变作进一步的阐 述。
1 黄山毛峰的起源
歙州是隋文帝开皇年间设置的，经唐朝，到宋徽宗宣和三年改名为徽州，元为徽州路，明初原名兴安府，后 改徽州府至清末。黄山，录属歙州，后属徽州。据《中国名茶志》［2］引用《徽州府志》载：“黄山产茶始于宋之嘉祐，兴于明之隆庆”。又载：“明朝名 茶：......黄山云雾：产于徽州黄山。”日本荣西禅师著《吃茶养生记》云：“黄山茶养生之仙药也，延年之妙术也。”又《中国茶经》［3］茶的传说： “正志和尚与茶”。说明黄山茶在明代就很有名了。而黄山源和号称500里黄山**峰－－紫霞峰。在《中国茶经》“休之松萝”一文中，据《歙县志》写道： “旧志载明降庆间（1567－1572），僧大方住休之松萝山，制法精炒，郡邑师其法，因称茶曰松萝，......”歙县茶有的虽“本轶松萝上”，因系仿 松萝制法，也概名松萝茶。例如当时歙县的紫霞山茶，也称为“较上品”，也称为松萝茶。与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝，以享其名也。《徽州府 志·贡品》记载：“歙之物产，无定额，亦无常品。大要惟砚与墨为较，其他则以北源茶、紫霞茶。”说明当时黄山源产北源茶和潜品紫霞山产紫霞茶，亦很有名。 1949年夏，黄山丞相源僧师对来访的政府官员，曾采用当年生的大小相似的茶叶生片，每两片面合成一对，以4－5对为一扎（即棕榈叶丝或苎麻梢捆扎），作 为礼品相赠。
