本次品评选用的是一泡售价690元一斤西湖龙井，同时使用玻璃杯和盖碗两种方法，并使用不同水和不同温度进行冲泡，以鉴别在不同条件下的这泡西湖龙井的滋味变化。 一、不同用水
本次针对龙井，我们特地选取了虎跑、玉泉山深层水和农夫山泉（千岛湖）三种水。
1、玻璃杯冲泡
用具：玻璃杯
投茶量：3克
水温：85度
方法：采用下投法，先注水四分之一浸润，半分钟后加满
浸泡时间：5分钟
品评：
农夫：茶汤汤色浅黄亮，滋味较醇厚，苦略重微涩、后回甘，香气为花香不扬、较浓郁、沉稳持久。
玉泉：茶汤汤色浅黄亮，滋味较醇厚（好于农夫山泉），苦轻于农夫山泉，微涩、回甘，花香平，较浓郁、沉稳持久。整体感觉比农夫山泉清爽。
虎跑：茶汤汤色浅黄亮，滋味醇厚（较醇），苦味较轻、于舌下两侧明显，微涩、回甘，甘甜度好，花香浓郁饱满、持久。整体感觉较醇厚饱满。
2、盖碗冲泡
用具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯
投茶量：5克
**泡：
水温：85度
方法：顺碗边注水，不加盖
浸泡时间：60秒
品评：
农夫：茶汤汤色浅黄亮，滋味较醇厚，微苦涩、回甘，香气为花香，较浓郁、偏沉。
玉泉：茶汤汤色浅黄亮，滋味较醇厚（优于农夫山泉），苦味低于农夫山泉、回甘好于农夫山泉，花香浓郁而平。
虎跑：茶汤汤色浅黄亮，滋味较醇爽（醇度较好），微苦涩，回甘好，花香浓郁饱满。
**泡：
水温：85度
方法：顺碗边注水，不加盖
浸泡时间：2分钟
品评：
农夫：滋味较醇厚，苦明显微涩、回甘，香气为花香，较浓郁而沉。
玉泉：滋味较醇爽，苦强于上泡但低于农夫山泉、回甘好于农夫山泉，花香较浓郁。
虎跑：滋味较醇爽，苦略有上升微涩，回甘好，花香浓郁饱满。
第三泡：
水温：90度
方法：顺碗边注水，不加盖
浸泡时间：3分钟
品评：
